13. juni 2014

røde grillvine

Denne uge er i de røde grillvines tegn. Der er tale om rødvine, som de enkelte vinhandlere har udvalgt som passende til mad fra grillen. Der er 25 flasker til test – et par måtte udgå – og der er lidt for enhver smag, men generelt er de meget ensartede i stilen og de fleste af dem passer da også fortrinligt til grillmad.

Mad fra en grill bliver naturligt nok ristet og endda lidt røget, hvis der er tale om en kulgrill. Så det er ikke alle vine, der kan hamle op med det. Det kræver, at også vinene gerne må være lidt krydrede og “ristede”, så de kan hamle op med maden. Så vinene må ganske enkelt ikke være for svage, for så overdøves de af maden.

En anden faktor, der spiller ind på vinvalget, er brugen af marinade og saucer, når vi griller. F.eks. stiller en sødlig barbecue-sauce ekstra krav til vinen, som så også godt må have lidt sødme. Det kan en god fadlagring som regel tilføre, så fadlagret vin er normalt det bedste til grillmad. Det gælder i øvrigt også de hvide vine.

Når vi ser på de vine, vinhandlerne har indsendt, lever de meget godt op til disse krav, men der er dog også enkelte, hvor jeg nok ikke vil servere dem til mad fra grillen.

Som det fremgår er langt de fleste vine oversøiske og de er som regel rigtigt gode til grill, da de både har masser af saft og kraft samt en god fadlagring. Spanien kan også være med her og de sydlige områder i Frankrig, men Italien har det svært – der er langt imellem grillvinene her.

Af de 25 vine er der flere, der har fået de maksimale 5 stjerner, men jeg har valgt to ud, som jeg synes er de absolut bedste som allround grillvin, hvor man både kan servere godt kød, barbecue og pølser med tilbehør, uden det går ud over vinen.

Den første er Compania de Vinos del Atlantico M Vinos Sin Ley 2011 fra Yecla i Spanien. Den er lavet på Monastrell (Mourvedre) og er en mellemfyldig vin med lækker frugt og en smag, der er rund, blød og let krydret med en lille sødme fra fadlagringen. Her er masser af saft og kraft, men det er pakket flot ind og den er perfekt til grill. Og så imponerer den til prisen. Den scorer 89/100 pts. og prisen er kr. 75,00 v/6 fl. hos The Wine Company.

Den anden er fra Chile, men et relativt køligt område, Limari Valley, og er lavet på Syrah. Der er tale om Tabali Reserva Syrah 2012, som er en mellemfyldig til fyldig vin med dejlig frugt og en smag, der har markant bærfrugt og en lidt ristet tone med lidt vanille. Meget intens og saftig, men også med god balance. Den er perfekt til grill og super til prisen. Den scorer 89/100 pts. og prisen er 95,00 hos Vinens Verden.

 

Navn Region Årgang Score Pris
Grenache – Le Paradou Frankrig 2012 84 49,95 v/12
Vieilles Vignes Les Garrigues – Domaine de Cristia Frankrig Rhône 2012 89 95,00 v/6
Minervois – Chateau Maris Frankrig 2012 87 100,00 v/6
Rosso del Veneto – Contra dei Mistri Italien 2011 85 75,00 v/6
Terrae Garnacha – Tempore Spanien 2010 88 130,00
M Vinos Sin Ley – Compañía de Vinos del Atlántico Spanien 2011 89 75,00 v/6
Cuvée Philipson – Telmo Rodriguez Spanien 2010 87 89,95 v/12
Zinfandel – Woodhaven USA 2012 86 75,00 v/6
Founders Estate Zinfandel – Beringer USA 2011 86 80,00 v/6
Old Vine Zinfandel – Graymont Estate USA 2012 87 89,00 v/6
Agnus – Lidio Carraro Brasilien 2011 84 89,95 v/12
Reserva Syrah – Tabali Chile 2012 89 95,00
Alamos Malbec – Catena Argentina 2011 84 49,95 v/12
Malbec – La Posta Argentina 2011 86 79,95 v/12
505 Malbec – Casarena Argentina 2012 84 75,00 v/6
Felino Malbec – Vino Cobos Argentina 2011 87 79,95 v/12
Malbec Single Vineyard – Familia Mayol Argentina 2012 89 110,00
Malbec – El Enemigo Argentina 2010 89 129,95 v/12
Shiraz – Wakefield Australien 2012 86 75,00 v/6
Sexy Beast Cabernet Sauvignon – Two Hands Australien 2011 91 169,95 v/12
Variety of Indulgence – Chocolate Box Australien 2012 87 100,00 v/6
Old Vines GSM – Torbreck Australien 2011 90 115,00 v/2
Cherry Chocolate – Chocolate Box Australien 2012 88 100,00 v/6
Shiraz – Epsilon Australien 2012 90 140,00 v/6
Dark Chocolate – Chocolate Box Australien 2012 88 100,00 v/6

Om forfatteren 

Jan Olsen

Jan har drevet VinForum siden 1997 og er dermed en af de mest erfarne online vinskribenter. Læs mere end 5.000 sider om alt fra vinens verden.

Giv en kommentar

Din email adresse offentliggøres ikke. Påkrævede felter er markeret.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
Bay Vine