Nu er der kommet nye ejere og der blæser nye vinde og vinene er på vej tilbage til tidligere tiders høje kvalitet. Firmaet ejes i dag af den schweiziske familie Frey, der bl.a. også ejer Chateau La Lagune i Bordeaux.
Selve vinen Paul Jaboulet Ainé Ventoux 2011 kommer fra en af skrænterne op mod bjerget Mont Ventoux – et meget vindblæst område, som derfor næsten altid kan producere perfekte druer, da ingen sygdomme kan trives her. Jordbunden er ler og kalksten og vinstokkene er ca. 35 år gamle. Den er fremstillet på 80% Grenache og 20% Syrah og lagret på ståltanke – ikke noget med fad her.