Bodegas Julian Chivite’s vinmark, Señorío de Arinzano, er blevet tildelt Pago status, Spaniens højeste klassifikation. Det er kun den femte vingård, der opnår dette – de øvrige er Dominio de Valdepusa, Finca Elez, Guijoso og Dehesa del Carrizal (alle i Castilla La Mancha).
“Denominacion de Origen de Pago” er en speciel kategori for kvalitetsvin, der blev introduceret i 2003, efter at den lokale regering i Castilla-La Mancha introducerede den i 2000. DO Pago er reserveret til enkeltejendomme eller marker med den højeste internationale anerkendelse.
Señorío de Arinzano vinmarken er beliggende i Navarra og er på 127,95 ha, der blev tilplantet i 1988-89. For at opnå Pago status skal vingården overholde strenge regler omkring udbytte, måden at dyrke druerne på og vinifikationen. Man skal bevise, at man har et særligt terroir og er i stand til over en årrække at sælge til høje priser.
Vinene fra Señorío de Arinzano er indtil nu solgt under mærket Colección 125. Dette mærke fortsætter men som en slags andenvin fra vingården. I stedet skal der udvikles enkeltmarksvine med eget terroirpræg.
Julian Chivite’s vine importeres i Danmark af Sigurd Müller Vinhandel.