Danske (københavnske) toprestauranter er stadigt pænt repræsenteret i 2006-udgaven af Michelin-guiden. Og København fastholder sin position som gourmetrestauranternes mekka i det nordlige Europa.
Der er kun foretaget nogle få ændringer i årets guide i forhold til sidste år. Den eneste restaurant med 2 stjerner fra sidste år, Ensemble, har mistet den ene stjerne og må således “nøjes” med en. Og det betyder, at København ikke længere har en 2-stjernet Michelin restaurant.
Der er en enkelt ny restaurant i årets guide. Det er Kokkeriet i Kronprinsessegade – til gengæld må Pierre André vinke farvel til sin stjerne.
Det betyder, at listen nu ser således ud:
Ensemble *
Era Ora *
Formel B *
Godt *
Kommandanten *
Kong Hans *
Kokkeriet *
Noma *
Oubæk *
The Paul *
Som noget nyt har Michelin indført en “Rising Star” kategori, hvilket betyder, at man har gode muligheder for at rykke en kategori op. Restauranterne Noma, Formel B og Oubæk er således på trapperne til stjerne nummer 2, mens Restaurant MR på Kultorvet er tæt på den første stjerne.