Det danske firma Chr. Hansen, der er en af verdens førende leverandører af kunstigt gær til vinproduktion, går nu efter markedet for høj-alkohol vine. Med lanceringen af to nye gærtyper, som tilfører smag og kompleksitet på fyldige rødevine op til 17% alkohol, satser Chr. Hansen på et marked for tunge vine.
“Måden vi drikker vin på ændrer sig hurtigt og forbrugerne i dag vil have bløde og kraftige vine med høj alkoholindhold og som kan drikkes uden mad. Når får producenterne værktøjerne”, udtaler Peter Sommer, der er chef for vinforskningen hos Chr. Hansen.