Dette års champagnehøst begynder flere uger før det normale. I følge Syndicat Général des Vignerons de la Champagne (SGV) vil høsten starte omkring den 20. august i stedet for midten af september. Samtidigt vil udbyttet falde i forhold til 2006. Med det samme vejrmønster som i Bourgogne, der også forventer en tidlig høst, har et tidligt forår og en meget varm april måned sat fart i vækstsæsonen og nødvendiggør derfor en tidlig høst.
Høstudbyttet forventes at falde på grund af en kold og våd maj måned, hvor vinstokkenes blomster bliver til druer. Der forventes et fald på 10% i forhold til det normale. Til gengæld er kvaliteten af druerne høj, i hvert fald i følge producenterne selv.