Chablis er tegn på forår

Det er to hvidvine, der dominerer lidt i ugens test. Det er begge forårsbebudere fra Chablis – dette lidt afsondrede område nord for det egentlige Bourgogne.

Begge vine er fra vinkøbmanden Joseph Drouhins ejendom i Chablis, Moulin de Vaudon. Fra 2008-årgangen vil dette navn blive markedsført mere markant og fremgå på alle Drouhins vine fra Chablis. Navnet er Domaine Drouhin Vaudon.

Vaudon-ejendommen besidder 38 ha vinmarker i Chablis og mange i de bedste premier (7,2 ha) og grand (3,7 ha) cru marker. Alle markerne dyrkes biodynamisk efter Rudolf Steiners metoder og vinene fremstilles traditionelt med gæring på ståltanke på nær grand cru-vinene, der gæres på egefade. Efterfølgende lagring sker på store egefade, hvoraf ingen er helt nye. 7-8 måneder for de almindelige og premier cru og 10-12 måneder for grand cru vinene.

Domaine Drouhin Vaudon Premier Cru Vaillons 2008 er en mellemfyldig vin med fin frugt og en smag, der er ret markant og stålsat med mineralitet og en sprød syre. Har en snert af fadlagring i baggrunden. Skal nok have lidt tid til at sætte sig, men flot rank vin. Den scorer 90/100 pts. og prisen er kr. 239,95.

Domaine Drouhin Vaudon Grand Cru Les Clos 2008 er fra den nok mest kendte grand cru mark i Chablis, Les Clos, som også er den største af de syv grand cru marker. Der er tale om en mellemfyldig vin med dejlig frugt og en skøn smag, der endnu er lidt lukket og meget sprød og mineralsk. Her er dog også en behagelig let fadlagring, der på ingen måde dominerer. Giv den et par år og du har en pragtfuld Chablis. Den scorer 92/100 pts. og prisen er kr. 459,95.

Begge vine fås hos H.J. Hansen Vin og Magasin.

Navn	Region	Årgang	Score	Pris
Chardonnay – Saurus	Argentina	2008	85	69,00
Chablis Premier Cru Vaillons – Drouhin Vaudon	Frankrig Bourgogne	2008	90	239,95
Chablis Grand Cru Les Clos – Drouhin Vaudon	Frankrig Bourgogne	2008	92	459,95
Alamos Malbec – Catena	Argentina	2008	84	49,95 v/12
Morellino di Scansano – Fattoria Le Pupille	Italien Toscana	2008	86	89,95 v/12
Barbera – Margan	Australien	2006	88	116,00 v/12
Reserva Especial – Tabali	Chile	2006	89	139,00