Californisk Cabernet Sauvignon

I denne uge har vi tema-smagning af Californisk Cabernet Sauvignon. Der bliver produceret rigtig meget vin i Californien, men amerikanerne drikker den selv og kun en meget lille del bliver eksporteret. I hver fald når vi ser bort fra giganternes supermarkedsvine.

Selvom dollarkursen har været favorabel set med importørens øjne – vinen er blevet billigere – er amerikansk vin ikke gået frem på det danske marked. Tværtimod faldt markedsandelen i 2007 til kun 3,5% og det giver USA en placering som nr. 9 blandt de vinlande vi importerer fra.

Derfor er udbuddet af ugens tema – Californisk Cabernet – ikke voldsomt stort på det danske marked. Der er da også kun 10 tilmeldte vine til testen.

Prismæssigt er god Californisk Cabernet ikke billig. I testen er to vine under 100 kr. resten er over og endda betydeligt over. Kvaliteten følger dog pænt med, så det er ikke fordi man betaler overpris for øjeblikket.

Californien har altid gerne ville sammenligne sig med Bordeaux. Det startede med Robert Mondavi i 60’erne da han satte en bølge i gang for at lave kvalitetsvin i Californien og havde en vision om, at især Cabernet druen kunne konkurrere med de bedste Cru Classé vine fra Bordeaux. Allerede i 1976 gik visionen i opfyldelse. I Paris afholdt den engelske vinhandler (og senere skribent) Steven Spurrier en blindsmagning som en dyst mellem det bedste fra Bordeaux/Bourgogne og det bedste fra Californien. Og dommerne var selvfølgelig franskmænd. Califonien løb med sejren og slog de røde Bordeauxvine og de hvide fra Bourgogne.

I øvrigt var vinderen Stag’s Leap Wine Cellars, der også har en vin med i dagens test. En anden californisk deltager i 1976 var Freemark Abbey, der også deltager i dag.

Der er selvfølgelig sket en fortsat udvikling af californisk vin og testen i dag viser, at de dyre californiske cabernet’er stadig kan konkurrere med deres kolleger fra Bordeaux – både hvad angår kvalitet og pris! Og når man bevæger sig op i pris forsvinder den “amerikanske” søde smag, som de fleste billigere vine besidder. Amerikanerne kan godt lide fad og sødme og det slår især igennem i de billigere vine.

De bedste vine i testen er ikke så overraskende de dyreste. Hvad der måske er mere overraskende er, at de også er de bedste køb. Skal man have vin, der scorer 93 pts. eller derover, skal man ofte højere op i pris end de 300+ kr. som ugens to vindere koster. Tænk bare på en tilsvarende Bordeaux.

Den ene vinder er førnævnte Stag’s Leap Wine Cellars Artemis Cabernet Sauvignon 2005. Den er mellemfyldig til fyldig med lækker frugt og en meget intens smag, der har gode tanniner men alligevel med en blød afrunding. Bagved er der en god rank struktur – meget bordeaux’sk i udtrykket. Fadlagringen er perfekt integreret og holdes fint i baggrunden. Alt i alt en super vin og meget helstøbt! Den scorer 93/100 pts. og prisen er kr. 345,00 hos Vinens Verdens forhandlere.

Den anden er D.R. Stephens DRII Cabernet Sauvignon 2005. Det er en mellemfyldig til fyldig vin med flot frugt og en ret intens smag, der stadig har en del ung tannin og en fadlagring, der ikke helt er faldet på plads. Men her er en voldsom god frugtintensitet og lidt mineralske undertoner, der giver en dejlig kølighed til vinen. Giv den et par år, så bliver det en fantastisk god, helstøbt cabernet. Den scorer 93/100 pts. og prisen er kr. 304,00 hos Vigneron Wine Company.

Navn	Region	Årgang	Score	Pris
Cabernet Sauvignon – Cycles Gladiator	USA	2006	85	64,75 v/12
Cabernet Sauvignon – Paul Dolan	USA	2005	89	148,00
Cabernet Sauvignon – Hahn Estates	USA	2006	85	89,75 v/12
Cabernet Sauvignon Reserve – Castoro Cellars	USA	2004	87	155,00 v/12
Cabernet Sauvignon Frei Ranch – Gallo	USA	2002	88	199,00
Gravelly Meadow Cabernet Sauvignon – Diamond Creek	USA	1993	90	699,00
Cabernet Sauvignon – Freemark Abbey	USA	2003	91	249,95
Cabernet Sauvignon – Joseph Phelps	USA	2004	92	249,95 v/12
DR II Cabernet Sauvignon – D.R. Stephens	USA	2005	93	304,00
Artemis Cabernet Sauvignon – Stag’s Leap Wine Cellars	USA	2005	93	345,00