Høsten starter som oftest først i Graves i Bordeaux. Og i år er den netop gået i gang mandag den 4. september. I første omgang er det Sauvignon Blanc, der plukkes men senere kommer også de røde druer. Merlot, der modner tidligere end Cabernet Sauvignon, påregner man at starte høsten af den 15. september. Høsten forventes at blive rigtig god, da vejret flere steder minder om 1996, som jo blev en rigtig god årgang.