En tysk undersøgelse viser, at vindrikkere foretrækker en frugtrig vin fremfor høj syre og længde i smagen. Den gennemsnitlige vindrikker opfatter således en lang og kraftig eftersmag, som uønsket! Undersøgelsen baserer sig på 3.460 interview med ikke-eksperter. Den viser at vindrikkere især anvender 11 fælles beskrivelser af, hvordan en vin smager. Det er sød, frugtrig, tynd, skarp, brusende, sur, duft, stærk, blød, sprød og eftersmag.
De interviewede blev bedt om at smage, bedømme og beskrive 12 hvidvine med de ovenstående termer. Vinene blev bedømt dårligt, når der var en lang og kraftig eftersmag (normalt et tegn på kvalitet) og et højt syreindhold i vinen. Mens frugtrige og bløde vine blev bedømt højt.