Røde sommer- og grillvine

Så er vi nået til forårets sidste temasmagning, der som altid omhandler sommer- og grillvine. For to uger siden var det hvid og rosé grillvine og i denne uge er det altså de røde vines tur.

Det er som regel ganske uhøjtideligt at grille – bare det, at det foregår udenfor, gør forholdene mere afslappede. Og det må vinene så også godt være. Der er således ingen grund til at trække Lafite’n op til en kæmpegriller – det er andre vine, der er brug for.

Som med al sammensætning mellem vin og mad gælder hovedreglen, at maden og vinen skal være af nogenlunde samme “type” og måske have lidt modspil.

Når man griller bliver kødet lidt branket og røget og det må vinen så også godt være! Det vil sige, at den gerne må have været på et ristet egefad og derigennem fået både ristede toner og sikkert også lidt vanillesødme, der giver det grillede kød et godt modspil.

Den røde grillvin må derfor gerne være krydret, frugtig, fyldig og med en god fadlagring. Er der vine, der kan leve op til disse krav er det oversøiske vine og de er generelt et godt valg. Men andre vine kan også være med.

Nogle druer gør det også bedre end andre. Er der alt for megen umoden tannin kan det gøre vinen meget tør og derfor uegnet. Cabernet Sauvignon er derfor ikke altid et godt valg. Til gengæld virker f.eks. Syrah/Shiraz, Malbec eller Merlot godt sammen med grillet mad.

De 20 vine, der er bedømt nedenfor, er for de flestes vedkommende glimrende som grillvine og som det måske spottes, så er der en del syrah/shiraz baserede vine. Der er flere af de testede, der får 5 stjerner, men jeg vil gerne fremhæve to af dem:

Errazuriz Carmenere 2007 fra Chile skal dels fremhæves fordi det er en glimrende grillvin men også fordi det er et rigtigt godt “finanskrisetilbud”. Vinen er nemlig sat ned til det halve, så der er tale om et super sommerkøb. Vinen er mellemfyldig med fin frugt og en smag, der er blød, rund og med en lidt pebret fremtoning. Her er fin fadlagring, omend til den lidt kraftige side. Men den fremstår alligevel flot balanceret. Den scorer 87/100 pts. og prisen er kun kr. 49,95 hos H.J. Hansen Vin og Magasin.

Domaine Rouge-Bleu Mistral 2007 er en Rhône-vin fra en for mig ny producent. Men hvad gør det, når man leverer en supervin og den bedste i ugens smagning. Det er en mellemfyldig til fyldig vin med flot frugt og en smag, der er krydret og ekstremt blød og behagelig. Her er god intensitet og en smag, der bare er gennemført lækker. Mums! Den scorer 90/100 pts. og prisen er 90,00 såfremt man køber 12 fl. hos The Wine Company.

Læg i øvrigt også mærke til de to australiere med 5 stjerner – de er begge ekstremt gode køb og perfekte grillvine.

Navn	Region	Årgang	Score	Pris
Jonio – Umani Ronchi	Italien	2006	84	69,95 v/12
Valpolicella – Guerrieri Rizzardi	Italien	2007	84	54,95 (tilbud)
Benuara – Cusomano	Italien	2007	87	89,95 v/12
Carmenere – Errazuriz	Chile	2007	87	49,95 (tilbud)
Syrah – Corinto	Chile	2007	86	65,00
Numa – Mas de Guiot	Frankrig Rhône	2005	89	80,00 v/6
GSM – Pontificis	Frankrig	2007	85	59,95 v/6 (tilbud)
Mistral – Domaine Rouge-Bleu	Frankrig Rhône	2007	90	90,00 v/12
Crianza – Elias Mora	Spanien	2005	90	114,00 v/12
Sirsell – Capafons-Osso	Spanien	2003	89	127,25 v/12
Ripasso – Santi	Italien	2006	86	89,95 v/12
Les Calades – Clos Saint-Jean	Frankrig Rhône	2007	85	55,00 v/12
Vi Negre – Jaume Mesquida	Spanien	2006	85	79,95 v/12
Crianza – Ibericos	Spanien Rioja	2006	87	89,95
Zinfandel – L.A. Cetto	Mexico	2006	86	69,00
The Lackey Shiraz – Kilikanoon	Australien	2006	88	65,00 v/12
The Stump Jump – d’Arenberg	Australien	2007	87	59,95 v/6 (tilbud)
Red Baron Shiraz – Fox Creek	Australien	2007	88	90,00 v/12
Caspia Shiraz – Buller	Australien	2006	85	69,95 (tilbud)
Gossips Shiraz Merlot – Warburn Estate	Australien	2007	84	59,75