Dato/klokkeslæt
13/11/2014
0:00
Lokation
Bomhuset
Adresse
Bomhuset
Strandvejen 235
Charlottenlund
Tlf.: 39656700
Se mere om eventen her:
http://www.viniropa.dk/commodity/1292
Winemakers dinner med 4 retters menu ledsaget af udsøgte vine fra Friuli producenten Ronco del Gelso.
Giorgio Badin som er 3. generation på vingården Ronco del Gelso vil være tilstede om fortælle om vinene.
Gården ligger ca. 20 km. øst for Udine, tæt ved grænsen til Slovenien, hvor man råder over 15 ha vinmarker, hvorpå der dyrkes hele 11 forskellige druesorter: Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco, Malvasia, Traminer, Riesling, Friulano, Merlot, Cabernet Franc og Pignolo.
Langsomt men sikkert og fortjent har Giorgio opbygget et godt ry for sine vine, som i dag findes på adskillige Michelin restauranter i hele Italien. Den ledende italienske vinguide Gambero Rosso beskriver Giorgio som mesterlig og har præmieret hans vine hele 14 gange med 3 glas.
Nøglen til kvaliteten er dels jordbunden, som er et dybt lag af kalksten med veldrænet grus, dels klimaet som er et metereologisk vejkryds, hvor kold luft fra central Europa møder varme vinde fra Adriater havet og derved skaber temperatur variationer, som favoriserer en langsom jævn modning og derved druer med koncentrerede aromaer og god syre/sukker balance. Fra de beskedne udbytter produceres vine med intens farve, kompleksitet og karakter.
Menuen denne aften er
Kammusling på en bund af grillet squash toppet med urter
2013 Malvasia “Vigna della Permuta” og
2013 Pinot Grigio “Sot Lis Rivis”
*
Åbne ravioli med havtaskehale, kompot af peberfrugt og smørstegte kantareller
2012 Sauvignon Blanc “Sottomonte”
*
Kalvefilet med grillet grønt, rosmarin kartoffler og trøffelsauce
2009 Rosso “Sintesi dei Capitoli”
*
Safranporcherede pærer på bund af cantuccini toppet med vaniljeis
2011 Traminer Passito ” Aur”
Prisen for menu med tilhørende vine: 545,-
Køb plads på www.viniropa.dk