Vi fortsætter med endnu en temasmagning i denne uge, nemlig julevin. Denne temasmagning indeholder de enkelte vinhandleres bud på den perfekte julevin. Da der er indkommet en del flasker, er testen delt i to, så vi i dag især tager os af de italienske bud (plus et par andre) og i næste uge slutter af med de franske og oversøiske.

Vinenes bedømmelse er i første omgang sket uden skelen til dens egnethed som ledsager til julemaden. Så point og stjerner er givet som vanligt. Ønsker du at se, hvor "juleegnet" en vin er, må du læse beskrivelse af den enkelte vin.

Lidt om vin og julemad
Når det drejer sig om vin til julemaden er det ikke nemt. Dels er maden svær at hamle op med og dels er mange meget traditionsbundne. Og har man nu altid fået andesteg og en bestemt type rødvin, så kan det svært at ændre.

Dansk julemad er traditionelt en meget fed spise. Det er ikke så meget kødet, der er fedt, men mere tilbehøret som brun sovs og brunede kartofler. Til fed mad har man derfor generelt brug for en vin, der er som maden selv - altså fed og lidt tung i det - og kan give modspil og "friske" lidt op. Derfor må vinen gerne være fyldig, have godt med alkohol og gerne noget syre og sødme. For meget tannin (garvesyre) og tørhed skal man holde sig fra, da den vil gå i infight med både det fede men også med det sure tilbehør som rødkål. En ung klassisk Bordeaux (som mange vælger!) er derfor som hovedregel ikke sagen.

Vin til and, gås eller flæskesteg
Egentlig burde man vælge en god fyldig hvidvin fra f.eks. Alsace til den danske jul. F.eks. en Riesling Grand Cru eller en Pinot Blanc. Men det er jo nok de færreste, der vælger dette... Skal det være rødvin (og det skal det de fleste steder) så er det altså vigtigt, at vinen ikke har for meget tannin. Man kan derfor enten vælge vine med druetyper, der fra naturens side ikke har så meget tannin eller en tanninrig vin, der har fået lov at modne i tilpas mange år, så tanninen er blevet afrundet og blødgjort.

Vine fremstillet på Syrah og Barbera indeholder en del syre og ikke så meget tannin, så de egner sig godt til julemaden. Det drejer sig f.eks. om en god Côtes du Rhône vin (f.eks. fra Gigondas eller Chateauneuf de Pape) eller en Barbera vin fra Piemonte i Italien. En Shiraz fra Australien vil også være velegnet. Og den "danske" klassiker Amarone er også veleget, især på grund af fylden, alkoholen og den lette sødme. Ripasso og Zinfandel egner sig også fint.

Af de mere modne vine vil en Bordeaux Cru Classé fra 1990 eller tidligere være et oplagt valg, men der er vi også oppe i en meget dyr vin. Alternativt er en moden Barbaresco eller Barolo også perfekt. Man skal dog være opmærksom på, at vinen stadig skal have noget frugt for at kunne hamle op med maden.

Vil man absolut have en vin på Cabernet Sauvignon, der fra naturens side indeholder en del tannin, bør man vælge en oversøisk, da solen og varmen disse steder som regel har blødgjort tanninen.

I denne første del af julevinstesten er det især de italienske vine vi har med. Barbera er valget, såfremt man ikke ønsker en fyldig og tung vin men i stedet friskhed, syre og modspil. Amarone og Ripasso er det fuldfede valg med masser af fylde, alkohol og lidt sødme. Den eneste vin med 5 stjerner tilhører den sidste kategori. Det er en Ripasso, som vel bedst kan betegnes som en let Amarone eller som en mellemting mellem en Valpolicella (almindelig rødvin fra Veneto) og Amarone.

Zenato Ripassa 2006 er en mellemfyldíg til fyldig vin med en god, ret intens smag, der er blød og harmonisk og med en god fylde. En dejlig mini-amarone, der slutter langt, blødt og godt. Vinen passer fint til den danske julemiddag. Den scorer 89/100 pts. og prisen er kr. 119,00 hos Gravesen Vine.

Navn	Region	Årgang	Score	Pris
Barbera - Castoro Cellars	USA	2005	88	123,00 v/12
Barbera d'Alba La Soleggiata - Germano Angelo	Italien Piemonte	2007	85	70,00 v/12
Barbera d'Alba Mondoca Dardi - Germano Angelo	Italien Piemonte	2006	87	110,00 v/12
Barbera d'Alba Gisep - Massolino	Italien Piemonte	2005	90	250,00
Corvina Veronese - Montezovo	Italien	2005	87	89,95 (tilbud)
Ripasso - Recchia	Italien	2004	87	86,00 v/12
Ripassa - Zenato	Italien	2006	89	119,00
Ripasso Le Muraie - Recchia	Italien	2004	89	111,00 v/12
Amarone - Recchia	Italien	2004	90	167,00 v/12
Amarone - Manara	Italien	2003	89	131,69 (medl.pris)
Amarone Ca' Bertoldi - Recchia	Italien	2003	91	246,00 v/12
Merlot - Raywood	USA	2006	85	49,00 v/12
Cabernet Sauvignon Indian Wells - Chateau Ste Michelle	USA	2005	89	158,00
Late Harvest Zinfandel - Castoro Cellars	USA	2004	88	125,00 v/12

Søg i VinTestens database | Se Alle Vine

Hvad betyder karaktererne?

90 - 100: Gives til en enestående vin, hvor kvaliteten er helt i top.
85 - 89: Gives til den meget gode vin. Det er oftest her at man finder "value for money".
80 - 84: Gives til den gode vin over gennemsnittet.
70 - 79: Gives til en gennemsnitlig vin uden karakter eller dybde.
Under 70: Gives til en uinteressant og fejlbehæftede vin.

Enestående godt køb
Meget godt køb
Godt køb
Gennemsnitligt køb
Dårligt køb