Brunello di Montalcino er den mest berømte vin fra Toscana og måske
endda fra hele Italien. Sammen med Barolo og Barbaresco hører den til prestigevinene fra
Italien og derfor også blandt de dyreste fra landet.
Brunello må kun laves i Montalcino kommune, der ligger i den sydlige del af Toscana, ca.
40 km syd for Siena. Arealet blev allerede udstukket i 1932 og Brunello var blandt de
første til at få DOC status i 1966. Brunello var også den første vin, der fik den
højeste klassifikation DOCG i 1980.
Navnet Brunello stammer fra druen, der anvendes i vinen, Sangiovese
Grosso. Brunello blev anvendt af de lokale som navn på en klon af sangiovese-druen. Man
kalder dog ikke disse kloner for brunello længere, da man ikke vil risikere, at navnet
kan bruges uden for Montalcino-zonen.
I takt med Brunello'ens succes og kendskabsgrad er det vinmæssige areal vokset dramatisk,
ligesom antallet af vinproducenter. I 1975 blev der produceret 800.000 flasker fra 25
producenter. I dag er der omkring 250 producenter, der dyrker vin fra 1.900 ha vinmarker.
Fremstilling af Brunello
Brunello kan kun fremstilles af 100% Sangiovese Grosso fra marker i kommunen Montalcino.
Det maksimale udbytte er 56 hl/ha men de gode producenter har et betydeligt lavere
udbytte. Det er et krav, at en Brunello skal lagre på fade. Perioden er dog løbende sat
ned, så minimumskravet i dag er 2 år. Desuden skal brunello'en i alt lagre min. 4 år
før den må frigives på markedet. Er der tale om en Riserva-udgave er lagringstiden 5
år. Årgang 2003 kommer således på markedet i starten af 2008.
Traditionelt har man anvendt
store fade - såkaldte bottis - typisk af slovensk eg til fadlagring. Men i løbet af
1990'erne er de mindre barriques af fransk eg blevet mere og mere almindelige og mange
anvender nu både bottis og barriques. Nogle få producenter holder dog fast i udelukkende
at anvende bottis, så der er en mindre opdeling i modernister og traditionalister.
Hvordan smager en Brunello di Montalcino?
En Brunello er en stor vin med en ret intens duft, hvor bær som kirsebær, jordbær og
hindbær ofte vil være til stede. Desuden kan der være lidt ristede elementer fra
fadlagringen og måske lidt vanille i duften. Smagen er intens og kan have et højt
indhold af både tannin (garvesyre) og syre. Vinen er derfor meget tør i det. Disse
egenskaber gør også, at den som regel er meget holdbar og vil udvikle sig positivt over
tid. I gode årgange holder en Brunello typisk 10-15 år, måske 20 år.
Brunello er en kødvin, der passer fortrinligt til rødt oksekød eller vildt.
Gode links til Brunello di Montalcino:
Casanova
di Neri 2003
Casanova
di Neri Tenuta Nuova 2000
Find
Brunello i VinForum VinTest
Butik
