 |
| På
grund af moderne kælderteknik kan vine, der før i tiden skulle lagre i mange år,
drikkes unge, men kan også lagres for yderligere modning. Det skyldes ikke mindst
forbrugernes krav om, at man ikke skal være blevet gråhåret før vinen endelig kan
drikkes. De fleste vine er drikkemodne, når de når forbrugerne. Disse vine vil ikke
vinde ved yderligere lagring og bør drikkes unge – ca. 1-2 år efter man har købt
dem. De vine, der kan gemmes, er typisk de lidt
dyrere vine. Og hvad koster så de lidt dyrere vine? Som tommelfingerregel skal man ikke
gemme vine, der har kostet under 50 kr. pr. flaske. Fra 50 kr. og op kan man gemme nogle
vine og nogle skal drikkes relativt unge. Det er som regel kun de meget dyre vine (fra 100
kr. og op), der kan holde over 5-10 år! Nedenfor er angivet nogle MEGET GENERELLE
retningslinier for, hvornår de enkelte vine er drikkemodne. De angivne antal år
afhænger af årgang, producent, ens smag og opbevaringsted. |
|
Antal år efter høsten |
Hvidvine |
Rødvine |
1 |
Prosecco
(Italien), Vin de Table, Vin de Pays, Côtes du Luberon (Frankrig), Edelzwicker (Alsace),
Vino Verde (Portugal) |
Beaujolais
Nouveau, Beaujolais Villages |
2 |
Soave (Veneto), Gavi og Arneis (Piemonte), Rioja Blanco (Spanien), Pinot
Grigio (Trentino/Veneto), Muscadet og Saumur (Loire), Entre-Deux-Mers (Bordeaux), Riesling
Qualitätswein Trocken (Tyskland) |
|
3 |
Müller-Thurgau
og Sylvaner (Tyskland), Sancerre (Loire), Chablis og Aligoté (Bourgogne), Chardonnay
(Trentino) |
Valpolicella og
Bardolino (Veneto), Côtes de Provence (Provence), Chianti (Toscana), Nebbiolo (Piemonte) |
4 |
Chardonnay (Australien, Californien), Weissburgunder (Tyskland), Riesling
og Pinot Blanc (Alsace) |
Pinotage (Sydafrika), Côtes du Rhône og Côtes du Roussilon (Frankrig),
Cabernet/Merlot (Norditalien) |
5 |
|
Bordeaux Rouge,
Bourgogne Rouge, Cabernet Sauvignon (Chile), Zinfandel (Californien), Pinot Noir (Alsace) |
6 |
Pouilly Fumé (Loire), Graves (Bordeaux), Rieling Spätlese Trocken
(Tyskland) |
Rioja Crianza (Spanien), Barbera (Piemonte), Vino Nobile di Montepulciano
og Rosso di Montalcino (Toscana), Cabernet/Merlot (Australien) |
8 |
Chablis Grand
Cru og Chassagne-Montrachet (Bourgogne), Chardonnay Reserve (Californien) |
Côte de Beaune
Villages (Bourgogne), Shiraz (Australien), Bandol (Provence) |
10 |
|
Gevrey-Chambertin (Bourgogne), Spätburgunder Spätlese (Tyskland), Merlot
(Californien), Amarone (Veneto), Cabernet (Australien) |
12 |
Meursault
Premier Cru (Bourgogne), Riesling Grand Cru og Gewürtztraminer (Alsace), Riesling
Spätlese halbtrocken (Tyskland) |
|
14 |
|
Pommard (Bourgogne), Chianti Riserva (Toscana), Cabernet (Californien),
St. Emilion (Bordeuax) |
16 |
Montrachet og
Chevalier-Montrachet (Bourgogne) |
Cru Bourgeois
(Bordeaux), Châteauneuf-du-Pape og Hermitage, (Rhône), "Super-toskanere"
(Toscana), Barbaresco (Piemonte) |
20 |
|
Ribera del Duero Gran Reserva (Spanien), Côte de Nuits Grand Cru
(Bourgogne), Brunello di Montalcino (Toscana), Barolo (Piemonte) |
25 |
|
Pomerol, Médoc
1. og 2. Cru (Bordeaux) |
|
|
|
|
Butik