tirsdag 21. november 2017
Forside >> VinTest >> 2006 >> Hvidvin fra Bourgogne

Hvidvin fra Bourgogne

“Verdens bedste hvidvin”. Sådan omtales hvid Bourgogne ofte. Og der hersker da heller ingen tvivl om, at stor hvid Bourgogne er blandt verdens ypperste. Det er den vin, de fleste rundt om i verden har forsøgt at kopiere – ikke altid med særlig stor succes. Og den er skyld i, at der nu er plantet Chardonnay i alle kroge af verdens vindistrikter.

For Chardonnay er hvidvinsdruen i Bourgogne og her trives den og skaber vine, som ingen andre steder på jorden – i hvert fald i de gode årgange. Godt nok findes her også Aligoté, men det er Chardonnay, det drejer sig om. Årsagen til de fremragende hvide vine skal sikkert findes i det franske ord “terroir”, der dækker over lokalitet, klima, jordbund og en god gang erfaring og historie. Alle sammen faktorer, som ikke umiddelbart lader sig kopiere og som giver Bourgognes hvide vine en særegenhed, som er guld værd for mange producenter.

Når det er skrevet, skal man så huske, at det kun er en meget lille del af produktionen, der har verdensklasse. “En stor hvid Bourgogne” kommer fra en Grand Cru mark, som udgør mindre end 1% af den samlede produktion. Efter Grand Cru kommer Premier Cru, som udgør mindre end 10% af produktionen. Så størstedelen af produktionen udgøres af “kommunevine” og den generiske AOC Bourgogne. En kommunevin, der er bedre end AOC Bourgogne, er en klassifikation, hvor man må angive kommunen på etiketten, f.eks. AOC Beaune.

Desuden er det vigtigt, at kende lidt til geografien i Bourgogne, for det dækker faktisk over en del distrikter. Helt mod nord findes Chablis, som producerer hvide vine. Syd for Dijon starter den bedst kendte del af Bourgogne, Côte d’Or (guldskrænten). Det er her de absolut bedste vine skabes. Fra nord kommer man først til Côte de Nuits, der er hjemsted for nogle af verdens bedste røde vine, f.eks. Romanée-Conti. Fra Beaune fortsætter Côte de Beaune både med rødvin og i kommunerne Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet (samt andre) med nogle af verdens bedste hvidvine.

Syd herfor ligger distrikterne Côte Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais, der således også er en del af Bourgogne. Vinene herfra aftager i kompleksitet men vinder ved et betydeligt lavere prisniveau. For vinene fra Côte d’Or er dyre! Selv almindelige AOC Bourgogner koster nemt 100 kr. Testen i dag af 26 vine skal bl.a. afdække om der alligevel kan gøres gode køb.

Flertallet i dagens test er kommunevine og lidt over halvdelen kommer fra distrikterne syd for Côte d’Or. De bedste vine finder vi dog i Côte de Beaune. Domaine Bernard Moreau Chassagne-Montrachet Premier Cru Grades Ruchottes 2004 er testens bedste vin. Den er mellemfyldig med flot frugt og en meget harmonisk og ret rank smag. Her er både kraftig frugtsmag og en godt integreret fadlagring og en god syre. Det giver masser af kompleksitet og en virkelig flot balance. Omend vinen da er dejlig nu, bør den nok gemmes nogle år. Den scorer 92/100 pts. og prisen er kr. 399,75 hos H.J. Hansen Vin.

En noget anden stil fra nabokommunen Meursault, er Faiveley Meursault 2002. Den er fyldig med moden frugt og en flot, lidt tung, cremet smag, der er ekstremt vedvarende i munden. Men syren holder den flot oppe og bevarer balancen. Den slutter langt, blødt, med en diskret sødme og så et let syrepift til sidst. Meget vellykket. Stor kommune vin. Den scorer 91/100 pts. og prisen er kr. 260,00 hos Sigurd Müller Vinhandel.

Der er kun to vine, der får 5 stjerner i dagens test – som skrevet er Bourgognevin jo i den dyre ende. Den ene er Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins 2004. Den er mellemfyldig med dejlig frugt og en ret præcis og klar smag, der er ekstremt harmonisk sammensat. Frugt, syre og en diskret fadlagring spiller bare! Ren, enkel og flot. Den scorer 89/100 pts. og prisen er kr. 100,00. Find en forhandler på www.wine.dk.

Den anden er La Chablisienne Chablis 2005. Den er mellemfyldig med dejlig frugt og en meget harmonisk og flot smag. Her er en perfekt balance og en smag, der er både frugtig og har en god syre, der gør vinen dejlig frisk. Den slutter langt, flot og med en skøn friskhed – måske det er skruelåget, der holder den frisk? En meget flot, sprød Chablis til en yderst fornuftig pris på kr. 89,95 v/12 fl. Den scorer 89/100 pts. og fås hos Philipson Wine.

NavnRegionÅrgangScorePris
Bourgogne
Aligoté – La Buxyboise
Bourgogne20048579,95
v/12
Bourgogne
La Vignée – Bouchard Pere & Fils
Bourgogne20058789,95
Bourgogne
Côte Chalonnaise – La Buxynoise
Bourgogne20038389,95
v/12
Macon
Verzé La Chemin Blanc – Nicolas Maillet
Bourgogne20048685,00
v/12
Bourgogne
Couvent des Jacobins – Louis Jadot
Bourgogne200489100,00
Pouilly-Loché
– Domaine des Duc
Bourgogne20048684,00
Saint-Romain
– Coche-Bouillot
Bourgogne200490160,00
Macon
Verzé – Nicolas Maillet
Bourgogne20058569,95
v/12
Macon
Villages – Louis Jadot
Bourgogne20058785,00
Montagny
– La Buxynoise
Bourgogne20038599,95
v/12
Pouilly-Vinzelles
Les Longeays – Bret Brothers
Bourgogne200488149,00
Bourgogne
– Henri Boillot
Bourgogne200490169,95
v/12
Saint
Aubin 1. Cru Les Murgers – Vincent Girardin
Bourgogne200490160,00
Chablis
Grand Cru Vaudesir – Louis Michel
Bourgogne200090244,00
Chablis
– La Chablisienne
Bourgogne20058989,95
v/12
Chablis
Grande Cuvée Premier Cru – La Chablisienne
Bourgogne200289149,95
v/12
Montagny
Premier Cru – La Buxynoise
Bourgogne200388109,95
v/12
Macon-Lugny
– Cave de Lugny
Bourgogne20048569,95
v/12
Bourgogne
Clos de Loyse – Louis Jadot
Bourgogne200488115,00
Meursault
– Faiveley
Bourgogne200291260,00
Bourgogne
Les Chazots – Moissenet-Bonnard
Bourgogne20048784,00
Rully
Premier Cru – Joseph Drouhin
Bourgogne200589149,75
Rully
Premier Cru – Domaine de la Folie
Bourgogne20028399,95
v/12
Domaine
de la Bongran Tradition – Jean Thevenet
Bourgogne200090184,00
Beaune
Clos Saint-Landry 1. Cru – Bouchard Pere & Fils
Bourgogne200490299,95
Chassagne-Montrachet
1. Cru Grandes Ruchottes – Domaine Bernard Moreau
Bourgogne200492399,75

Om Jan Olsen

Jan har drevet VinForum siden 1997 og er dermed en af de mest erfarne online vinskribenter. Læs mere end 5.000 sider om alt fra vinens verden.

Skriv kommentar

Din email-adresse offentliggøres IKKE.Obligatoriske felter er markerede *

*