Oven på en enkelt uges feriepause er vi tilbage med årets første tema-smagning, der omhandler de toscanske Chianti-vine. Der er i alt 23 vine med i testen af disse Sangiovese-dominerede vine.
Chianti-området er stort og dækker egentligt også over nogle af de andre kendte appellationer fra området. Det gør, at almindelig Chianti DOCG godt kan komme fra f.eks. Montalcino, men altså er vin, der ikke er fundet god nok til at indgå i f.eks. Brunello di Montalcino.
Så for nogle producenter kan en almindelig Chianti være 3. eller 4. vinen og andre steder, er det den bedste vin, de laver. Forvirrende og typisk italiensk. Man skal således kende sin producent og de vine, han laver.
Mange af vinene fra Chianti-området har desuden mulighed for at anvende en “sub-zone” betegnelse, der lidt nærmere angiver, hvor vinen kommer fra. Det er dog ikke alle, der gør det. De bedste og mest kendte er Chianti Rufina og Chianti Colli Fiorentina. Begge er repræsenteret i dagens test.
Endelig er der selvfølgelig “hjertet af Chianti”, Chianti Classico, der har egen selvstændig DOCG. Chianti Classico er groft sagt området mellem Firenze i nord og Siena i syd og det er her, de klart bedste vine fremstilles – det er naturligvis også derfor man har fået egen DOCG. Chianti Classico består af 80-100% Sangiovese og resten af andre blå druer fra området. Indtil 2005 var det tilladt også at bruge grønne druer, men det er slut nu. En Chianti Classico skal lagre 11 måneder inden frigivelse, mens kravet til en Riserva er 27 mdr.
I testen er 8 af vinene almindelig Chianti (eller med subzone), mens 15 vine er Chianti Classico. Som det fremgår er Chianti ikke nogen hel billig vin. Priserne starter ved 70 kr. og den dyreste i testen koster 175,00 kr. Kvalitetsmæssigt ligger vi med points fra slutfirserne til 91 pts. Der er fire vine, der opnår 5 stjerner og giver ekstra meget for pengene. Den ene er fra Chianti Rufina og de tre øvrige Chianti Classico. og. Dem kan du læse om nedenfor:
Travignoli Chianti Rufina 2007 er en mellemfyldig vin med fin frugt og en meget behagelig smag, der er godt afrundet og i fin balance. Her er god intensitet og lidt gode bløde tanniner at tygge på. Meget vellykket. Den scorer 87//100 pts. og prisen er kr. 79,95 hos Erik Sørensen Vin.
De tre øvrige 5-stjerner kommer alle fra Italien-specialisten Carlo Merolli. Den første af dem er fra 1999 og altså knap 10 år gammel. Min erfaring siger mig, at en Chianti Classico som regel skal drikkes inden for 5-10 år, men denne Riserva holder stadig. Lanciola Le Masse di Greve Chianti Classico Riserva 1999 er en mellemfyldig til fyldig vin med moden frugt og en skøn moden smag, der stadig er lidt ristet men også byder på en god rundhed. Vinen skal drikkes nu, men det er så heller ikke noget problem – den er bare dejlig! Den scorer 91/100 pts. og prisen er kr. 149,00.
Vingården Savignola Paolina fra Greve midt i Classico-distriktet har to vine med i dagens test og begge løber med 5 stjerner. Chianti Classico 2006 er mellemfyldig med god frugt og en dejlig smag, der er både blød i det og har gode tanniner. Vinen er let ristet men bærer fadlagringen godt. I slutningen er den godt krydret og med bid. God vin! Den scorer 89/100 pts. og prisen er kr. 95,00.
Storebroderen Savignola Paolina Chianti Classico Riserva 2005 er mellemfyldig til fyldig med dejlig frugt og en god, intens smag, der er velbalanceret og med god rundhed. Frugten er meget flot og kombineret med det lette bid og blødheden, giver det en flot og indbydende vin. Den scorer 91/100 pts. og prisen er kr. 129,00 hos Carlo Merolli.