Den evige alkoholdebat

Alkoholindholdet i vin er et af vinverdenens store debatemner. Indtil nu har det måske mest været vinfreaks og vinskribenter, der har været optaget af det, men flere personlige oplevelser på det sidste har indikeret at også mere "almindelige" vindrikkere nu er begyndt at være kritiske, såfremt alkoholindholdet er højt. Men det er en sjov debat, for der er jo ikke "for og imod", som i almindelige debatter. I alkoholdebatten er der kun imod!

Alkohol i vin stammer fra sukkerindholdet i druerne. En vinmager, der ønsker en vin med flere aromaer og nuancer og med blødere tanniner, skal høste modne druer med et højt sukkerindhold. På den måde får man mere modne og alkoholrige vine med færre grønne og urteagtige aromaer og mindre hårde tanniner. Mange af disse vine kommer fra varme klimaer, hvor det naturlige sukkerindhold i druerne bliver højt, hvis druerne skal være modne.

Men er alkohol et problem? Ikke hvis vinen er i balance og man rent faktisk ikke kan smage den "varme" alkohol. Der er jo alkohol i alle vine, og det er som regel ikke alkoholen alene, man går efter (ikke alle i hvert fald!), men derimod duft og smagsindtryk. Om vinen har 13,5% eller 15% er vel ligemeget - bare den er god?

Det værste ved debatten er den forudindtagenhed, der breder sig blandt mange; har vinen en høj alkoholprocent er den pr. definition ikke af det gode. Det ses også blandt vinskribenter. Men kritikken kommer først, når man lige har checket flasken! Og kritikken kommer aldrig over for Amarone eller Barolo, selvom disse vine notorisk har høje alkoholprocenter!

Når nu man i mange af vinene ikke kan smage alkoholen og vinene faktisk er ret gode og i balance, så kommer modstandernes næste argument på banen; folkesundheden. Man bliver simpelthen mere fuld af at drikke en vin med 15% end en med 13,5% og det er skadeligt for helbredet. Godt argument. Deler man en flaske må man kun drikke 2,75 glas af den med 15% i stedet for 3 glas af den med 13,5%. Det vil jeg huske fremover...

Skal vi ikke lade smagen være afgørende for vores valg af vin, i stedet for tekniske specifikationer som alkohol, ph-værdi m.m.m? Og lad os glæde os over de mange fremragende vine, som hårdtarbejdende vinproducenter skaber over hele kloden. Der er kun grund til at være imod én ting i vinverdenen og det er dårlig kvalitet.

Det nødvendige udstyr til picnic'en

Sommeren er endelig nået til Danmark. Det er tid til at leve livet udenfor i haven, ved grillen eller på en picnic i det grønne. Så opstemt af det gode vejr, besluttede min hustru og jeg at indtage aftensmåltidet i det fri ved Roskilde Fjord og med en forhåbentlig flot solnedgang ved fjorden. Det var en spontan beslutning, så maden blev take-away Sushi fra Restaurant Snekken ved Roskilde Havn og så en kølig chardonnay fra dagens prøvesmagning.

Vi var ikke just de eneste, der havde fået denne ide. Alligevel fik vi mange nysgerrige og undrende blikke, da vi pakkede vores ting ud og satte os tilrette på det medbragte tæppe. Det varede lidt inden det gik op for os, at det var vores praktiske glasholdere og vinkøler, der vakte så stor interesse! Vi bruger nemlig de såkaldte SteadySticks, som stikkes fast i jorden og hvor vinglasset så kan hænge uden at vælte, som det som regel ellers gør, hvis det står på tæppet eller jorden. Og så var vores chardonnay i en WineCooler, så den kunne holde sig kold. Egentlig blot et praktisk omslag, som man tager ud af fryseren og iklæder flasken (se billedet nedenfor).

Jeg forestiller mig, at det ikke kun er gæsterne ved Roskilde Fjord, der er nysgerrige og måske interesserede i dette praktiske picnic-udstyr? Og det er så heldigt at det kan bestilles i VinForum Butik :-) Glasholderne findes i en kort og en lang udgave, ligesom der findes en flaskeholder.

Du finder SteadySticks glas- og flaskeholdere her

Du finder den praktiske WineCooler her

I øvrigt måtte picnic'en afbrydes midt i det hele, da et voldsomt tordenvejr ramte fjorden...

Ny bog - Vinene fra Australien

En ny bog om australsk vin er netop udkommet. Den hedder "Vinene fra Australien", er på dansk og er skrevet af Birthe Jensen, der til daglig lever i Australien. Her driver hun vinfirmaet Distinguished Wines, der er agent for flere australske vinhuse med salg til bl.a. Danmark.

Bogen er opdelt i tre hovedafsnit; Australiens vinhistorie, druetyper og så et stort afsnit om de enkelte vinregioner. De enkelte afsnit er godt og udførligt beskrevet - man mærker, at forfatterens viden på området er stor - og teksten er krydret med meget flotte billeder.

I afsnittet om de enkelte vindistrikter er der også små beskrivelser af vinhuse - nogle få er mere udførligt beskrevet. Her er efter min mening bogens største svaghed. De korte beskrivelser refererer i udpræget grad til kvalitetsbedømmelser fra 3. part, især amerikanske Robert Parker. Det havde gavnet bogen, at vi havde fået Birthe Jensens egne, personlige vurderinger af de enkelte huse og vine - også de mindre positive. Så havde bogen fået et mere personligt præg, i stedet for "blot" at være et godt opslagsværk.

Prisen er kr. 299,00 men den fås i juni og juli 2007 til introduktionsprisen på kr. 249,00. Du kan købe Vinene fra Australien her

Ridestøvler og gammel vin

Umiddelbart har ridestøvler og vin ikke så meget med hinanden at gøre. Og så kan sammenhængen alligevel pludselig dukke op, hvor man mindst venter det. Min datter er vild med ridning og heste. Rent arvemæssigt har det sprunget et led over, for hverken min hustru eller jeg har nogensinde redet. Men det har min far. Og i forbindelse med en flytning, fandt han sine gamle ridestøvler, som han ville glæde min datter med...

Og nu kommer sammenhængen, for støvlerne havde ikke været brugt i nogle år og var derfor stoppet til med avispapir. Den ene avis var Forbrugsforeningsbladet fra november 1956! Og her var en annonce fra K. Dorph-Petersens Vinlager A/S, som havde forretning på Hauser Plads 32 i København - den bygning, der nu huser restauranten Sankt Gertruds Kloster.


I annoncen var der bl.a. følgende Bordeaux-vine:

Bordeaux Vieux - 8,00
1952 St. Emilion - 8,50
1952 Ch. des Cruzelles - 9,50
1952 Ch. Malecot, Pauillac - 10,00
1952 Ch. Monbousquet - 10,00

Eller en 1952 Chateauneuf-du-Pape til 15,00, 1952 Liebfraumilch til 10,50 og en V.S.S. Very Superior Soft Oporto portvin til 16,00 kr. - i øvrigt listens dyreste vin.

Lidt andre andre priser end i dag - og så har listen kun bordvin fra Frankrig og Tyskland. Meget er sket siden.

Verdens bedste kooperativ

Verdens bedste kooperativ! Sådan betegner Philipson Wine det italienske kooperativ, Produttori del Barbaresco. Og spørger man Produttori's ellers lidt sky direktør Aldo Vacca om det virkelig kan være sandt, at det er verdens bedste, svarer han ja uden at rødme. Og Aldo Vacca er synlig stolt over Produttoris historie og plads i Barbaresco og ikke mindst over de 10 vine, vi skal smage fra kanonårgangen 2001.

Produttori del Barbaresco er startet af 19 vinproducenter i 1958. Aldo Vacca's far var den første direktør og medarbejder og arbejdede deltid til starten af 70'erne på projektet. Senere er flere producenter kommet til og for øjeblikket er der 56 producenter, der leverer nebbiolo-druer til kooperativet. Det er nemlig kun nebbiolo, man producerer og Produttori råder over 100 ha vinmarker ud af et samlet areal på 640 ha i Barbaresco, så man er klart den største producent.

I øvrigt er der kun 4 producenter, der har forladt kooperativet inden for de sidste 25 år. Bl.a. Varaldo, Marchese di Gresy og Bruno Rocca.

Produktionen er meget klassisk. Små, nye egefade er bandlyste. Her er det store og små bottis, der hersker. Som Aldo Vacca siger: "Jeg foretrækker min kaffe uden sukker, ligesom jeg foretrækker Barbaresco uden nye fade - så kan man smage den rene vare!"

Denne rå, klassiske stil har aldrig været let tilgængelig og det er da også kun inden for de sidste 10 år, at Produttori er begyndt at markere sig blandt de bedste vine og har fået den anerkendelse blandt vinkritikere, som de fortjener. Ikke mindst årgang 2001, som både Wine Spectator og Gambero Rosso har rost til skyerne. Wine Spectator giver således fra 90-93 pts. til alle vinene fra 2001 (på nær Asili 88 pts.). Helt så langt op, når jeg ikke, må jeg indrømme. Men at der er tale om fremragende, klassisk Barbaresco til prisen er der ingen tvivl om. Og at der er tale om vin, der meget gerne må ligge mindst 5-10 år endnu, er der heller ingen tvivl om.

Produttori del Barbaresco laver 9 enkeltmarksvine, der alle er klassificeret som Riserva. For kenderen, er det spændende med den variation, der er, på så lille et geografisk område. Og der er da også nogle af vinene, der bare er lidt bedre end de andre.

Mine to favoritter, som jeg klart vil anbefale, er 2001 Barbaresco Rabaja Riserva (199,95 v/12) og 2001 Barbaresco Montestefano Riserva (169,95 v/12). Rabaja er den mere elegante og lidt raffinerede men alligevel med en stram struktur og en god fylde. Montestefano er kraftfuld, flot, rank og med en god tanninstruktur, der gør den velegnet til mange år i kælderen. Jeg giver begge vine 91/100 pts.

Alle Produttoris vine fås hos Philipson Wine og er i årgang 2001 super Barbaresco-køb.

Gordon Brothers og golf

Der er altid nogle vingårdsbesøg man husker bedre end andre. Fra min tur til Washington State i maj 2006 husker jeg specielt besøget hos Gordon Brothers - en producent som for første gang netop er kommet til Danmark og forhandles af Nordic Wine Club.

Jeg deltog i Washington State Wine Experience og som afslutning på turen skulle vi have middag hos Gordon Brothers. Da vejret var fint blev det afholdt ude i det fri i et åbent telt. Gordon's vinmarker ligger på en perfekt skråning ned mod Snake River (se billedet) og vores middag blev afholdt på et plateau oven over markerne med den mest fantastiske udsigt.

Som regel er det jo vin, der er hovedtemaet ved et vingårdsbesøg. Og vin var der også masser af her - både mængde og kvalitet var helt i top. Men det var golfen, der stjal billedet! Jeff Gordon havde stillet flere spande op med golfbolde og golfkøller var også til rådighed. Der blev udlovet præmier til de, der kunne slå en bold i floden - der var omkring 800 m.

For mig var golf en sport for folk over 40. Da jeg selv rundede 40 blev det til en sport for folk over 50! Men jeg må indrømme, at når man i første hug, efter kyndig vejledning naturligvis, rammer sådan en kugle bagi og ser den flyve i retning mod floden, så bliver man grebet af det! At de næste 20 slag, så var mere eller mindre mislykket er fuldstændig underordnet.

Og Jeff Gordon opnåede hvad han ville - de mange deltagere glemmer aldrig Gordon Brothers. Så når nu vinen er kommet til Danmark, må jeg hellere købe nogle flasker.

Og nej, jeg ramte ikke floden og det var der i øvrigt heller ikke andre, der gjorde...

Det bedste fra 2006 - del 2

Som smager af mange forskellige vine hver uge, slår det mig gang på gang, hvor høj kvaliteten i grunden er på de fleste vine. Selv i de lavere prissegmenter får man ret meget god vin for pengene i dagens Danmark. Men nogle vine er selvfølgelig bedre end andre. Professionelt set har de bedre vine en god balance og harmoni og en typicitet for det område, de repræsenterer. Men man kan ligeså godt indrømme det; personlig smag spiller selvfølgelig også en rolle - måske ikke en stor, men i hvert fald en lille rolle...

I 2006 var der mange, rigtigt gode køb til rimelige priser i VinForums VinTest. Ses der udelukkende på vine til under 75 kr. var der i 2006 34 vine, der opnåede 5 stjerner, og dermed er superkøb til prisen.

De 3 bedste af disse har hver opnået en score på 88/100 pts. Og det er ganske godt for vine til under 75 kr. Disse tre vine, som vi kan kalde SuperKøb 2006, er:

Bodega Olivares Altos de la Hoya 2003 - Jumilla - Spanien
Sebastiani Zinfandel 2004 - USA
Domaine de L'Espiquoette Vacqueyras 2003 - Frankrig

Du kan se listen med alle 34 vine her